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集英社から1973年に発売された『包丁人味平』のキャラクター情報です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| キャラクター名 | 塩見味平 |
| 作品 | 包丁人味平（1973年） |
| CV | – |
| 原作・原案 牛次郎、作画 ビッグ錠 |
| 同上、集英社 |
キャラクターデータ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 正式名 | 塩見味平 |
| 読み | しおみ あじへい |
| 初登場作品 | 『包丁人味平』 |
| 性別 | 男性 |
| 父 | 塩見松造 |
| 家系 | 五条流相伝者の家系 |
| 職業 | 料理人 |
| 修業先 | 洋食屋「キッチン・ブルドッグ」 |
| 志向 | 大衆料理 |
人物史
人物の核
塩見味平は、格式や限られた客のための高級料理ではなく、誰もが手軽に楽しめる安くて美味しい料理を目指す料理人である。父・塩見松造が超一流の料理人でありながら、味平自身はその道をそのまま継ぐのではなく、大衆料理の世界へ進む。
成長の過程
| 段階 | 内容 |
|---|---|
| 幼少期 | 五条流相伝者・塩見松造の一人息子として育つ |
| 進路選択 | 高校へ進まず、洋食屋「キッチン・ブルドッグ」で見習いシェフとなる |
| 修業 | 大衆料理にも高度な包丁技術が必要であることを知る |
| 料理勝負 | 数々の「包丁試し」や料理勝負を経験する |
| 成長 | 勝負を通じて技術を磨き、自身が理想とする料理を追求していく |
人物・関係
父との対比
| 人物 | 関係・意味 |
|---|---|
| 塩見松造 | 父。五条流相伝者であり、格式高い料亭で限られた客に料理を振る舞う超一流の料理人 |
| 塩見味平 | 父とは対照的に、万人が楽しめる大衆料理を志す |
味平の進路は父への反発だけではなく、料理の価値をより多くの人へ届けたいという志向によって決まっている。父から受け継いだ料理人としての素地を持ちながら、異なる方向へ自身の料理を発展させていく。
能力・技術
料理人としての成長
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 包丁技術 | 大衆料理にも不可欠な高度な包丁さばきを修得していく |
| 調理 | 洋食屋での実地経験を通して技術を磨く |
| 料理勝負 | 包丁試しや料理対決を通じて実力を高める |
| 料理観 | 安価で手軽でありながら、美味しい料理を理想とする |
| 適応力 | 勝負や修業の中で新たな課題へ対応し、技術を吸収する |
味平にとって料理勝負は単なる勝敗ではなく、自身の料理観と技術を磨くための修業の場でもある。
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